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草酸，即乙二酸，是一种简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、芋头、甘薯和大黄等植物中含量较高，草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
自然界中草酸通常以盐的形式存在于许多植物细胞膜中。从前工业上用木屑和强碱在240～250℃共熔，首先制取草酸盐，再经酸化即得草酸。后来，采用甲酸钠脱氢法生产草酸。工业上取一CO经碱吸收后，制得甲酸钠，后者在380℃下脱氢得到草酸钠，再经石灰、硫酸处理，制成草酸。
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在化学工业中用于制造、草酸钴、草酸镍、碱性绿、钢铁、土壤分析试剂盒、化学试剂等。
坚牢染料用作显色助剂。
秸秆、麦秸制品漂白剂(草酸具有还原性)和锈污去除剂(草酸与铁反应生成可溶性草酸铁，易被水冲走，故可去除织物上的铁痕迹)。
草酸在印染中的应用
(1)作为洗涤和去除织物上铁锈斑的药剂，铁在大气中受到氧和水的作用，产生复杂的化学
化合物，这种化合物称为铁锈。铁锈的成分因形成时的情况而异，但所有的铁锈都含有三价铁离子
。棉织物沾有铁锈，形成瑕疵，必须去除。草酸是洗涤棉布上铁锈斑的有效药剂
。一般来说，草酸能与三价铁离子Fe+++反应生成草酸铁阴离子
离子铬络合物[Fe (C2O4) 3] -，易溶于水，所以用草酸
可以洗掉铁锈。草酸用量为20g ∕ L，98%醋酸约30ml ∕ L，草酸易损伤纤维。
棉布经过草酸处理后，需要用清水洗净残留在棉纤维上的草酸。如果不洗
，棉布晾干后，稀草酸溶液会变成浓酸，迅速严重地损伤纤维，打
孔。你一定要注意。
尼龙织物上的铁锈斑会导致织物发黄，也可以用草酸去除。
